Riz

Galettes de quinoa aux petits légumes

  • 35 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 20 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 287
    Calories
Étape 1
Cuisson du quinoa
1
Rincer les graines de quinoa à l'eau claire afin d'enlever d'éventuelles traces de saponine.
2
Faire cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois et demie son volume d'eau bouillante.
3
Faire cuire 20 minutes à couvert sur feu moyen.
4
Laisser tiédir.
Étape 2
Préparation des galettes de quinoa aux petits légumes et dressage
1
Eplucher la carotte et la courgette.
2
Couper la carotte, la courgette et le poivron en petits dés.
3
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
4
Dans un saladier, battre légèrement les oeufs.
5
Assaisonner et ajouter le thym.
6
Ajouter le cheddar râpé, le quinoa, les légumes et mélanger.
7
A l'aide d'une cuillère ,verser des tas de la préparation dans la poêle huilée pour en faire des galettes.
8
Laisser cuire quelques minutes en les retournant à mi-cuisson.
9
Servir avec une salade ou en guise d'accompagnement.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les galettes
200 g Quinoa
2 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
40 g Cheddar
1 Carotte(s)
0.5 Poivron(s)
1 Courgette
1 c. à soupe Thym
1 Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre