Verrines aux fruits

Orange épicée et chocolat en verrines

  • 1h
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 30 min
    Repos
  • 391
    Calories
Étape 1
Préparation des oranges
1
Peler les oranges à vif et prélever les quartiers. Les disposer dans un plat.
2
Eplucher le gingembre et le couper en lamelles.
3
Mettre dans une casserole l'eau, le sucre et le gingembre. Amener à ébullition puis laisser bouillir pendant 5 minutes. Verser la préparation sur les oranges.
4
Laisser mariner jusqu'à complet refroidissement, puis égoutter les oranges.
Étape 2
Préparation de la crème au chocolat
1
Mettre le chocolat, l'eau et la moitié de la crème dans une casserole. Faire chauffer sur feu doux et laisser frémir pendant 10 minutes en remuant.
2
Hors du feu, ajouter le reste de la crème et le beurre coupé en morceaux.
3
Bien mélanger à l'aide d'un fouet et réserver à température ambiante.
Étape 3
Dressage des verrines
1
Disposer 2 quartiers d'orange au fond de chaque verrine.
2
Ajouter de la crème au chocolat puis à nouveau des oranges et de la crème au chocolat. Terminer par des oranges.
3
On peut parsemer la verrine de copeaux de chocolat.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les oranges épicées
4 Orange(s)
1 c. à café Gingembre frais
15 cl Eau
2 c. à soupe Sucre semoule
Ingrédients pour la crème au chocolat
100 g Chocolat noir
8 cl Eau
15 cl Crème liquide (fleurette)
30 g Beurre