Crumble de champignons, chèvre et ciboulette

Laver les champignons les couper les bouts terreux. Les émincer en fines tranches.

Mettre une poêle sur feu moyen, ajouter l'huile. Verser ensuite les champignons et les faire revenir 5 minutes.

Emincer finement la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur.

Mélanger les champignons, le fromage et la ciboulette dans un saladier.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Mélanger la farine et la chapelure dans un saladier.

Ajouter le beurre et mélanger avec les doigts jusqu'à obtention d'un mélange sablé grossier.

Pour faire un crumble, il est préférable d'utiliser du beurre bien froid.

Verser le mélange aux champignons dans les moules puis couvrir avec la pâte à crumble.

Il ne faut surtout pas tasser la pâte à crumble qui risquerait alors de devenir aussi compact qu'une pâte.

Enfourner pendant environ 10 minutes.

Sortir les moules du four, les laisser tiédir puis les servir.