Mousses

Mousse à la crème de marrons

  • 12h10
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 12h
    Repos
  • 211
    Calories
Étape 1
Préparation de la mousse
1
Faire ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant 15 minutes.
2
L'essorer entre les mains et la faire fondre dans la crème chaude. Incorporer la gélatine fondue dans la crème de marron.
3
Battre les blancs en neige ferme.
4
Mélanger vivement deux cuillères à soupe de blancs dans la crème de marron.
5
Incorporer délicatement le reste des blancs.
6
Répartir la mousse dans des ramequins, recouvrir de film alimentaire. Réserver au frais pendant 12 heures minimum.
7
Servir bien frais, décorer la mousse de copeaux de chocolat par exemple.
Ingrédients
pour 4 personnes
250 g Crème de marron
4 unité(s) entière(s) Blanc(s) d'oeuf
2 c. à soupe Crème liquide (fleurette)
2 g Feuille de gélatine
1 Sel
1 goutte(s) Jus de citron