Gratin de figues

Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Beurrer et sucrer un moule. Réserver au frais.

Laver, sécher puis couper en deux les figues.

Dans un bol, battre légèrement les œufs et les jaunes.

Dans un saladier, mélanger le sucre avec la crème liquide et l'arôme de fleur d'oranger. Ajouter la poudre d'amande puis les œufs. Mélanger sans trop émulsionner.

Répartir les figues dans le moule. Verser par dessus la crème d'amande.

Mettre les figues côté peau au fond du plat.

Faire cuire environ 20 à 25 minutes. Le gratin est cuit lorsque le milieu est juste cuit.

Laisser tiédir dans le four (porte légèrement entrouverte) pendant 30 minutes environ.

Déguster ce gratin tiède ou froid accompagné d'amandes effilées ou d'une boule de glace à la vanille ou au calisson.