Panna cotta à la pistache

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Mettre dans une casserole à fond épais la pâte de pistache et la crème.

Faire chauffer le tout cinq minutes à feu très doux en remuant constamment.

Essorer la gélatine. Incorporer la gélatine et remuer pendant une minute. Arrêter le feu.

Répartir le mélange dans les verrines et laisser reposer à température ambiante pendant trente minutes puis au moins trois heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, parsemer les panna cotta de pistaches.