Panna cotta craquante aux noisettes

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.

Verser la crème et le lait dans une casserole et la porter à ébullition.

Quand elle frémit, la retirer du feu.

Attendre quelques instants, essorer la gélatine et l'incorporer au mélange lait/crème à l'aide d'une cuillère en bois.

Faire griller les noisettes dans une poêle sur feu vif.

Les saupoudrer de sucre et laisser caraméliser pendant quelques instants.

Verser le mélange lait/crème dans des ramequins ou des verrines et ajouter les noisettes caramélisées.

Couvrir de papier film et laisser prendre pendant au moins trois heures au réfrigérateur.

Une fois la crème prise, la servir bien froide.