Mousses

Mousse d'abricots au tofu soyeux

  • 24h25
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 24h
    Repos
  • 200
    Calories
Étape 1
Préparation de la compote d'abricots
1
Laver les abricots et les couper en morceaux.
2
Dans une petite casserole, mettre un fond d'eau, les abricots et la vanille en poudre.
3
Faire cuire 10 minutes à feu doux.
Étape 2
Préparation de la mousse et dressage
1
A l'aide d'un mixeur-plongeant, mixer la compote d'abricots (légèrement refroidie), le tofu soyeux et le sucre roux.
2
Il faut mixer longuement (3 à 4 minutes) jusqu'à obtenir une crème très lisse et légèrement mousseuse.
3
Verser dans des ramequins individuels et recouvrir de film alimentaire.
4
Réserver plusieurs heures au frais.
5
Le mieux est de préparer ces mousses la veille pour le lendemain.
6
Servir bien frais, saupoudrées d'amandes effilées grillées à sec dans une poêle.
Ingrédients
pour 4 personnes
400 g Tofu
8 Abricot(s)
1 c. à soupe Sucre roux
1 c. à café Vanille en poudre
1 c. à soupe Amande(s) effilée(s)