Salade de champignons crus, roquette et noisettes

Emincer les champignons de Paris.

Laver puis égoutter la roquette.

Concassez grossièrement les noisettes.

Réaliser la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients qui la composent.

Déposer de la roquette dans les assiettes. Ajouter les champignons puis les noisettes.

Assaisonner la salade avec la vinaigrette. Eventuellement, saupoudrer avec une pincée de paprika ou de piment d'Espelette.