Soupe de courgettes au curry

Faire griller les pignons dans une poêle à feu moyen, puis les réserver.

Découper les courgettes en dés en gardant la peau.

Ne pas éplucher les courgettes, juste enlever les parties abimées, la peau apportant saveur et couleur.

Mettre une poêle à feu moyen, ajouter l'huile. Y verser ensuite les courgettes et les faire revenir 3 minutes.

Verser les courgettes, les pignons, le fromage et deux pincées de curry dans un mixeur, saler et mixer en ajoutant le bouillon jusqu'à atteindre la consistance souhaitée.

Le curry comme de nombreuses épices trouve sa place aussi bien en début de préparation qu'en fin où il vient alors exalter les plats qu'il accompagne.

Servir dans des bols en décorant avec du curry au goût.