Fondant à la crème de marrons et au chocolat

Préchauffer le four à 150°C (Th.5).

Casser le chocolat en petits morceaux, les mettre dans un cul de poule.

Ajouter le beurre, coupé en morceaux.

Faire fondre les morceaux de chocolat et le beurre au bain-marie en remuant.

Une fois le chocolat fondu, retirer le cul de poule du feu et le laisser tiédir pendant quelques minutes.

Clarifier les oeufs. Mettre les blancs dans un autre cul de poule ou dans un saladier.

Ajouter un par un les jaunes au mélange chocolat-beurre, remuer.

Ajouter la crème de marrons au mélange, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange.

Verser le tout dans un moule à cake.

Beurrer le moule à cake s'il ne s'agit pas d'un moule en silicone.

Enfourner et faire cuire le fondant pendant 40 minutes.

Une fois cuit, le retirer du four. Le laisser refroidir avant de le démouler.