Gaufres salées au basilic, au gruyère et aux tomates

Laver et hacher le basilic.

Casser les oeufs et les fouetter dans un saladier.

Ajouter dans l'ordre, le lait, l'huile, la farine, la levure, l'eau, le basilic et le gruyère râpé.

Laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le gaufrier.

Verser une petite louche de pâte dans chaque empreinte du gaufrier et laisser cuire 10 minutes.

Attendre que le gaufrier soit bien chaud, c'est le secret des belles gaufres.

Laver les tomates et les couper en petits dés. Les disposer dans un bol.

Décoller les gaufres et les présenter dans un plat de service avec les tomates et le reste de basilic.