Verrines de gelée de fruits rouges au basilic

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Ciseler finement les feuilles de basilic.

Porter le jus de pommes à ébullition avec les feuilles de basilic.

Dissoudre la gélatine préalablement égouttée dans le jus de pomme avec le sucre

Pour une utilisation avec de l'agar agar, le verser à froid dans la casserole et le porter à ébullition avec le jus de pomme pendant au moins 30 secondes. En effet, pour développer les propriétés gélifiantes de cette algue, il faut la porter à ébullition dans un liquide.

Disposer les fruits rouges dans les verrines et verser le jus de pomme.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que la gélée soit ferme.

Mettre une petite feuille de basilic ou un fruit rouge avant de servir pour la décoration.