Biscuit moelleux à l'anis vert

Préchauffer le four à 160°C(Th.5-6).

Dans un batteur, verser le beurre pommade et le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter la farine, la fécule et la levure. Mélanger.

Ajouter la poudre d'amande et mélanger à nouveau.

Ajouter les graines d'anis vert.

Zester le citron au dessus de la préparation à l'aide d'un zesteur et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Réserver l'appareil dans un saladier.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron.

Quand les blancs commencer à mousser, ajouter progressivement le sucre semoule.

Incorporer délicatement les blancs au reste de l'appareil.

Utiliser une poche à douille pour dresser l’appareil à biscuit à l’anis.

Verser l'appareil dans les moules en les remplissant au 2/3.

Enfourner environ 20 minutes à 160°C(Th.5-6).

Sortir les biscuits du four et attendre qu'ils refroidissent avant de les démouler.

Disposer les biscuits dans une assiette en les superposant.