Beignets de calamars

Préparer les calamars.

Prendre garde de ne pas percer la poche où se trouve l'encre.

Couper les corps en lamelles puis les rincer sous l'eau froide.

Egoutter sur du papier absorbant.

On peut utiliser des anneaux de calamars surgelés ou on peut facilement en trouver déjà préparés chez le poissonnier.

Verser la farine dans un saladier.

Verser le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

Faire chauffer l'huile dans une friteuse.

On peut remplacer la friteuse par une poêle à bords hauts.

Une fois l'huile chaude, enrober les calamars de pâte à beignet, les égoutter un peu et les frire.

Ne pas réaliser trop de beignets à la fois, ils ne doivent pas être collés entre eux lors de la cuisson.

Laisser cuire 2 minutes de chaque côté.

Retirer les beignets de la friteuse et les égoutter sur du papier absorbant.

Servir sans attendre avec des rondelles de citron ou une sauce mayonnaise au citron et à l'aneth.