Tzatziki et crabe en verrines

Eplucher le concombre, le couper en deux et enlever les graines se trouvant au centre du concombre.

Le râper et bien l'égoutter.

Peler la gousse d'ail et le passer au presse-ail.

Laver, essorer et ciseler finement la menthe.

Réserver quelques feuilles de menthe pour la décoration.

Mélanger le concombre, les yaourts, l'ail et la menthe ciselée.

Saler, poivrer et réserver.

Eplucher le concombre, enlever les graines et le couper en petits cubes. Egoutter le crabe.

Utiliser une poche à douille pour remplir les verrines avec le tzatziki.

Si on ne possède pas de poche à douille, remplir les verrines avec une cuillère à soupe en prenant soin de ne pas les tacher avec le mélange.

Si il y a de légères traces sur le verre, prendre du papier absorbant et un peu de vinaigre blanc pour les effacer.

Mettre du tzatziki au fonds des verrines, puis quelques morceaux de concombre. Saler et poivrer.

Ajouter enfin le crabe émietté.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.