Verrines de fraises au chocolat blanc

Extraire les graines de la vanille.

Porter à ébullition un tiers de la crème liquide avec la gousse et les graines.

Dans un saladier, fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie.

Verser la crème bouillante sur le chocolat blanc et mélanger.

Attention, il faut mélanger délicatement en prenant soin de ne pas incorporer d'air.

Laisser refroidir.

Monter le reste de crème en chantilly ferme à l'aide d'un batteur.

Mélanger délicatement la chantilly au chocolat blanc.

Il faut soulever doucement la masse en tournant.

Equeuter et couper les fraises en morceaux et en réserver quelques unes pour la décoration.

Mélanger les morceaux de fraises avec la mousse au chocolat blanc.

Verser la mousse au chocolat blanc dans le fond des verrines.

Décorer avec des fraises coupées en deux et saupoudrer de pistaches concassées avec le plat d'un couteau.