Verrines aux fruits

Verrines aux fruits rouges

  • 6h20
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 6h
    Repos
  • 420
    Calories
Étape 1
Préparation de la crème au mascarpone
1
Clarifier les oeufs. Réserver.
2
Battre les blancs en neige bien ferme.
3
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
4
Ajouter le mascarpone et mélanger.
5
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la crème au mascarpone.
Étape 2
Préparation des verrines aux fruits rouges
1
Couper quelques fraises en deux et les disposer face contre la verrine.
2
Mixer le reste des fraises.
3
Il est possible de filtrer la purée de fraises afin d'enlever les pépins.
4
Verser la crème au mascarpone dans le fond de chaque verrine.
5
Verser la purée de fraises et recouvrir des fruits rouges.
6
Conserver 6 heures au réfrigérateur.
Ingrédients
pour 4 personnes
500 g Fruits Rouges
200 g Fraise
200 g Mascarpone
50 g Sucre semoule
4 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)