Crumble d'épinards et fêta

Laver, égoutter et couper les épinards grossièrement avec les mains ou un couteau d'office.

Les faire fondre dans une poêle avec l'huile d'olive puis ajouter la crème fraîche et la feta émiettée.Saler et poivrer.

Bien mélanger.

Il est possible de ne pas mettre de feta dans le crumble qui sera alors moins moelleux et plus croustillant.

Mettre le beurre coupé en morceaux, la feta émiettée et la farine dans un saladier.

Le beurre doit être bien froid.

Mélanger grossièrement de manière à former des grumeaux avec la pâte. La pâte ressemble à une pâte sablée, elle ne doit être homogène: c'est la caractéristique de la pâte à crumble.

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Mettre les épinards dans un plat à gratin beurré et recouvrir avec la pâte à crumble.

Faire cuire pendant 25 minutes et déguster sans attendre.