Petits sablés au gingembre

Couper le beurre en morceaux et le laisser pendant 30 minutes à température ambiante pour le ramollir.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Eplucher le gingembre avec un économe.

Racler la peau du gingembre à l'aide d'une cuillère à café pour la retirer plus facilement.

Râper le gingembre.

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, les amandes en poudre et le gingembre râpé.

Ajouter le beurre et travailler le mélange du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.

Si la pâte est trop molle, la mettre au réfrigérateur pendant 30 min à 1 heure.

Prélever des boules de pâte de la taille d'une noix, puis les écraser sur une plaque à pâtisserie.

Autre possibilité : étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis découper des ronds de pâte à l'aide d'un emporte pièce.

On peut aussi façonner la pâte en forme de boudin, l'envelopper dans du film alimentaire, le laisser reposer au réfrigérateur, puis le découper en rondelles.

Enfourner pendant 15 minutes. Les petits sablés sont prêts lorsqu'ils sont dorés.