Brochettes yakitori à la japonaise

Mettre à feu doux une petite casserole contenant tous les ingrédients de la sauce.

Laisser épaissir une bonne quinzaine de minutes, la sauce doit alors avoir bien épaissie.

La sauce doit être sirupeuse et avoir la consistance et la couleur d'un caramel.

Couper le poulet en petits cubes bien régulier.

Couper le poireau en tronçons d'environ 1cm.

Piquer le poulet et le poireau sur pic à brochette, trois morceaux de poulet séparés par deux tronçons de poireau.

Mélanger dans un bol la sauce soja, le saké et le sucre.

Mettre l'huile dans une poêle posée sur un feu assez vif.

Poser les brochettes dans la poêle et les faire dorer de tous les côtés.

Quand les brochettes sont dorées verser le mélange de soja, de saké et de sucre.

Faire réduire en remuant très régulièrement les brochettes, de manière à bien les couvrir de sauce au fur et à mesure.

Napper les brochettes d'un peu de sauce sirupeuse et servir avec la sauce restante que chacun utilisera à son goût.