Pastato

Verser de l’eau dans une casserole et ajouter les bouillons cubes. Remuer avec une spatule en bois, allumer le feu et faire bouillir l'eau.

Dans un wok, verser un filet d’huile d’olive puis ajouter les pâtes crues. Remuer avec la spatule pour huiler les pâtes.

Verser ensuite le vin blanc dans le wok et ajouter le bouillon. Laisser cuire sur feu moyen en remuant avec la spatule.

Laisser cuire sur feu moyen jusqu'à complète absorption du liquide en remuant régulièrement avec la spatule.

Superposer sur une planche en bois les feuilles de basilic. A l'aide d'un couteau éminceur, ciseler les feuilles et réserver dans un bol.

Couper les tomates séchées en morceaux très fins à l'aide d'un couteau éminceur. Réserver dans un bol.

Placer une poêle sur le feu. Ajouter les pignons de pin secs et les faire torréfier en remuant régulièrement. Réserver dans un bol.

Verser les tomates séchées émincées dans le wok contenant les pâtes, mélanger avec la spatule.

A l’aide d’un économe, râper des copeaux de parmesan sur les pâtes et mélanger avec la spatule. Éteindre ensuite le feu.

Ajouter les pignons de pin grillés dans le wok et remuer.

Parsemer enfin le mélange de basilic.

Le basilic frais dégage plus de saveur que cuit. Ne l'ajouter qu'à la dernière minute.

Déposer les pâtes à l'aide d'une grande cuillère dans une assiette de service.

Assaisonner de poivre.