Dernier tango - cocktail fruité

Découper le gingembre en fines lamelles. Mettre les morceaux dans un shaker.

Ajouter la cassonade puis écraser le tout à l'aide d'un pilon.

Sauver quelques fraises pour la décoration. Couper les autres, les ajouter dans le shaker puis écraser de nouveau.

Verser la vodka dans le shaker.

Ajouter le sirop de sucre et le jus de citron.

Ajouter des glaçons et secouer vigoureusement.

Dans un verre à frozen, verser la préparation en filtrant avec la passoire.

Compléter avec le champagne.

Couper un kumquat en deux.

Couper une fraise en deux dans le sens de la longueur. Faire un trou sur le dessus de la fraise et y insérer une feuille de menthe.

Rassembler face à face le demi-kumquat et le morceau de fraise. Inciser la partie basse des deux éléments pour fixer la décoration sur le bord du verre.