Pain aux épices de noël

Préchauffer le four à 150°C (Th.5).

Dans une casserole, faire chauffer le miel et le lait.

Bien surveiller la cuisson du lait car il déborde vite.

Ajouter le beurre et laisser fondre. Bien mélanger.

Dans un saladier, mélanger les farines, les épices, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel (tous les éléments secs).

Verser le mélange liquide sur le mélange sec et mélanger à la cuillère en bois afin d'obtenir une consistance homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake.

Saupoudrer d'amandes effilées.

Mettre dans le four chaud pendant 1h15 environ. Le pain d'épices est cuit quand la pointe d'un couteau ressort sèche.

Sortir le pain d'épice du four et laisser refroidir un petit peu avant de démouler.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.