Far breton

Verser la farine dans le saladier.

Ajouter les oeufs et mélanger longuement et vivement avec une spatule en bois.

Ajouter le sucre et continuer de mélanger avec la spatule en bois.

Verser le lait en filet sans arrêter de tourner à la spatule.

Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).

Beurrer généreusement le moule.

Déposer les pruneaux au fond du moule.

S'ils ne sont pas dénoyautés, on peut enlever le noyau des pruneaux. Par contre, ils se tiendront moins bien à la cuisson.

Verser la pâte dessus, laisser reposer pendant une trentaine de minutes.

Mettre au four et laisser cuire pendant environ 35 minutes en surveillant que le dessus du far ne brûle pas.

Eteindre le four, laisser le far au chaud pendant 15 minutes.

Sortir le far breton du four.

Le laisser ensuite complètement refroidir avant de le déguster.