Finger food

Houmous de haricots blancs

  • 1h
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 40 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 233
    Calories
Étape 1
Préparation et cuisson des légumes
1
Laisser tremper les haricots secs dans un saladier rempli d'eau froide pendant 24 heures.
2
Rincer les haricots.
3
Porter une casserole d'eau à ébullition.
4
Faire cuire les haricots 40 minutes dès la reprise d'ébullition. Ne pas saler car cela réduirait le temps de cuisson.
5
Égoutter les haricots. Les écraser dans un tamis ou un presse-purée pour retenir la peau.
6
Éplucher l'ail, retirer le germe et l'écraser avec un presse-ail dans le bol du mixeur.
Étape 2
Mélange des ingrédients
1
Verser dans le bol du mixeur la purée de haricots blancs, le tahiné et le sel.
2
Mixer pendant 2 minutes et ajouter l'huile d'olive petit à petit jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
3
Placer au frais. Décorer avec du paprika.
Ingrédients
pour 4 personnes
100 g Haricots blancs
2 c. à soupe Tahiné
1 Gousse(s) d'ail
50 ml Huile d'olive
1 Sel
2 pincée(s) Paprika