Légumes variés

Tian d'aubergines

  • 1h05
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 45 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 160
    Calories
Étape 1
Préparation des ingrédients du tian
1
Laver les aubergines, les sécher. Retirer le pédoncule et les couper en rondelles assez fines.
2
Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes puis réserver.
3
Laver et monder les tomates.
4
Couper les tomates en 4 et les épépiner.
Étape 2
Préparation du tian
1
Frotter la gousse d'ail sur le fond du plat.
2
Verser la moitié de l'huile d'olive dans le plat.
3
Déposer en alternant les tomates et les rondelles d'aubergine dans le plat.
4
Saler, poivrer et disposer des feuilles de basilic.
5
Mélanger la chapelure et le parmesan préalablement râpé puis saupoudrer le plat de ce mélange.
6
Mettre au four préchauffé sur 180°C (Th.6) pendant 45 minutes.
Étape 3
Dressage
1
Arroser d'un filet d'huile d'olive juste avant de servir chaud.
Ingrédients
pour 4 personnes
2 Aubergine
6 Tomate(s)
2 c. à soupe Huile d'olive
1 Gousse(s) d'ail
1 c. à soupe Chapelure
2 c. à soupe Parmesan
1 Basilic
1 Sel
1 Poivre