Terrine de carottes, brocolis et courgettes

Râper le parmesan.

Laver et éplucher les légumes. Couper en deux les courgettes et retirer les pépins. Détailler en dés les courgettes et les carottes.

Faire cuire les trois variétés de légumes séparément à la vapeur ou à l'eau pendant une dizaine de minutes. Une fois cuits, bien les égoutter dans une passoire pendant 10 minutes environ.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6), placer un plat rempli d'eau pour le bain marie.

Mixer le brocoli, le cumin, les oeufs, la farine et la crème.

Verser la préparation dans le cul de poule. Ajouter les dés de courgettes et de carottes ainsi que le parmesan.

Mélanger à l'aide d'une cuillère, assaisonner de sel et de poivre.

Huiler un moule à cake de 20 cm. Verser la préparation dedans.

Couvrir la terrine d'une feuille de papier aluminium, faire cuire pendant 50 minutes au four dans le bain marie.

Retirer l'aluminium et continuer la cuisson pendant 10 minutes. Surveiller la cuisson, la terrine est cuite lorsque la lame du couteau ressort sèche.

Laisser refroidir, réserver au réfrigérateur pendant 8 heures.

Servir bien frais en tranches.