Tarte à la citrouille

Verser tous les ingrédients dans le bol du mixeur.

Mixer par saccades jusqu'à ce qu'une boule se forme.

Si la boule ne se forme pas, ajouter 1 cuillère à café d'eau et mixer de nouveau.

Enrouler la boule de pâte dans une feuille de film alimentaire, la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Cette pâte peut être remplacée par une pâte brisée pré-étalée du commerce.

Eplucher le morceau de citrouille, puis le détailler en gros dés.

Cuire la citrouille à la vapeur pendant 15 minutes.

Verser les morceaux de citrouille dans un saladier et les réduire en purée à l'aide du mixeur plongeant.

Laisser la purée revenir à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Abaisser la pâte à tarte en un cercle de diamètre légèrement supérieur à celui du cercle à tarte.

Doubler une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé. Déposer le cercle à tarte dessus.

Foncer le cercle à tarte avec la pâte en la plaquant bien contre les parois.

Découper nettement les bords.

Poser une feuille de papier aluminium sur la pâte à tarte et la recouvrir de billes de cuisson ou de haricots secs.

Cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes, puis retirer la plaque du four.

Laisser refroidir pendant quelques minutes, puis retirer la feuille d'aluminium contenant les billes de cuisson.

Dans le saladier contenant la purée de citrouille, ajouter les oeufs et le sucre en fouettant vigoureusement.

Incorporer la crème fleurette et enfin les épices.

Verser cette crème sur le fond de pâte.

Enfourner la tarte pendant 25 minutes.

Le centre de la tarte doit être juste pris.

Laisser refroidir la tarte sur une grille.

Retirer le cercle et la faire glisser sur le plat de présentation.

La couper en parts et servir.