Légumes variés

Légumes en tajine

  • 1h05
    Temps total
  • 40 min
    Préparation
  • 25 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 315
    Calories
Étape 1
Préparation du tajine de légumes
1
Peler et couper en dés les pommes de terre et les navets.
2
Couper les légumes en dés d'un centimètre.
3
Couper les courgettes en demi-rondelles.
4
Peler et couper les carottes en bâtonnets.
5
Éplucher et couper l'ail en morceaux.
6
Éplucher et émincer les oignons.
7
Dans un casserole porter l'eau à ébullition et ajouter les légumes, sauf la courgette, la moitié des oignons et l'ail.
8
Laisser bouillir pendant une quinzaine de minutes.
9
Au bout de 10 minutes, ajouter la courgette. A la fin de la cuisson, égoutter les légumes.
10
Couper finement le piment et le persil.
Étape 2
Cuisson des légumes
1
Dans une poêle, verser l'huile d'olive, puis faire dorer pendant 5 minutes l'oignon restant émincé, le piment, les épices et le persil.
2
Ajouter dans la poêle les légumes égouttés et prolonger la cuisson pendant 10 minutes.
3
Servir immédiatement.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le tajine
4 Courgette
2 Carotte(s)
4 Pomme(s) de terre
3 Navet
2 Oignon(s)
6 Gousse(s) d'ail
1 Piment(s)
1 c. à café Cumin (en poudre)
2 c. à café Ras el-hanout
2 c. à soupe Persil plat
3 c. à soupe Huile d'olive
1 litre(s) Eau