Soupe de pêches

Peler les pêches, retirer le noyau et les couper en morceaux.

Laver la menthe, la sécher et la ciseler.

Prélever le jus du citron.

Dans un saladier, mettre les pêches, le miel, le jus de citron et la menthe ciselée.

Mélanger et goûter pour sucrer les pêches.

Doser le sucre selon les goûts des convives et selon les pêches. En effet, elles peuvent être plus ou moins sucrées.

Couvrir le saladier de film alimentaire et mettre au frais pendant au moins 4 heures.

Ce temps d'attente est le secret d'une salade de fruits réussie car il permet aux arômes de se mélanger et aux fruits de rendre leur jus.