Soupe de mangue au gingembre

Préparer les mangues, les couper en dés, réserver.

Éplucher le gingembre, le râper et réserver.

Ciseler les feuilles de menthe fraîche, réserver.

Dans les verrines, déposer une couche de dés de mangue.

Saupoudrer avec la menthe fraîche, le sucre et le gingembre râpé.

Ajouter à nouveau une couche de dés de mangue, ajouter la menthe fraîche, le sucre et le gingembre râpé.

Former une dernière couche avec les ingrédients.

Mettre au réfrigérateur et laisser reposer au moins 15 minutes.

Ce temps de repos est nécessaire afin que tous les parfums de la salade se mélangent.

Déguster frais.