Sorbet aux fruits des bois

Mettre le sucre dans un cul de poule puis ajouter l'eau et mélanger jusqu'à dissolution complète du sucre.

Mettre le sirop obtenu dans le réfrigérateur puis laisser reposer 20 minutes pour permettre au mélange de « gonfler ».

Passer les fruits des bois au mixeur afin d'obtenir une purée.

Filtrer la purée de fruits à la passoire afin d'éliminer les petits grains puis la mélanger au sirop.

Transférer le mélange dans la sorbetière et la faire tourner le temps indiqué dans les instructions (généralement 25 minutes).

Servir le sorbet aussitôt ou le mettre rapidement dans le congélateur pour ne pas le faire fondre.