Salade orientale

Presser les citrons pour en récupérer le jus, réserver.

Dans un bol, mettre l'huile, le sel, le poivre et le cumin, remuer.

Écraser l'ail et l'ajouter aux autres ingrédients.

Ajouter le jus de citron et fouetter afin d'amalgamer les ingrédients. Réserver.

Laver les pois chiches, les égoutter et le mettre dans un saladier.

Préparer et émincer les poivrons et les ajouter aux pois chiches.

Laver les tomates, les couper en quartiers et les ajouter aux pois chiches et aux poivrons.

Éplucher et émincer l'oignon, les ajouter au reste.

Ajouter les olives, le raisin sec et les amandes.

Ciseler le coriandre et la menthe fraîche et les ajouter à la salade.

Assaisonner avec la vinaigrette et servir.