Salades

Salade d'encornets

  • 15 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 5 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 278
    Calories
Étape 1
Préparation des ingrédients
1
Couper les encornets en rondelles, s'ils sont petits laisser les tentacules entières.
2
Mettre à feu assez vif une poêle et y verser l'huile.
3
Quand l'huile est bien chaude y ajouter les encornets. Les faire revenir rapidement.
4
Il ne faut pas trop insister sur la cuisson des encornets sinon ils vont rapidement devenir caoutchouteux.
5
Réserver les encornets sur un papier absorbant.
6
Couper les tomates en cubes.
7
Couper le poivron en tout petits cubes.
8
Effeuiller le persil.
Étape 2
Préparation de la sauce
1
Verser tous les ingrédients de la sauce dans un saladier et battre le tout en insistant bien.
Étape 3
Dressage
1
Verser tous les ingrédients de la salade dans le saladier puis remuer bien le tout délicatement. Servir sans attendre.
Ingrédients
pour 4 personnes
Salade
300 g Calamar(s)
3 c. à soupe Riz Blanc
2 Tomate(s)
4 c. à soupe Poivron(s)
4 c. à soupe Grains de maïs
4 tige(s) Persil plat
20 Olives noires
1 c. à soupe Huile d'olive
Sauce
3 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à soupe Vinaigre de vin
1 c. à café Moutarde
1 Sel