Quiche à la courgette

Après avoir lavé les courgettes, les couper en rondelles d'un peu moins de 1 cm d'épaisseur.

Eplucher et émincer finement l'oignon, éplucher l'ail, les mettre dans une poêle avec l'huile d'olive et les faire revenir à feu moyen pendant 1 minute.

Ajouter les rondelles de courgettes et les faire rissoler 15 minutes en les remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le sel et le thym, mélanger.

Une fois cuites, retirer les courgettes du feu et les faire refroidir 10 minutes.

Battre les oeufs dans une assiette creuse, les réserver.

Dans un saladier, mettre la crème, après les oeufs battus, le sel, le poivre et la noix muscade, mélanger.

Ajouter le lait et mélanger pour faire bien amalgamer les ingrédients.

Ajouter l'emmental râpé et les rondelles de courgette, mélanger et réserver.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Foncer un moule à tarte avec la feuille de pâte brisée.

Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.

Verser la garniture sur le fond de la pâte et la répartir à l'aide d'une cuillère en bois.

Enfourner et faire cuire la quiche 30 minutes à 180°C (Th.6).

Laisser tiédir légèrement la quiche avant de la servir.