Poulet tikka

Couper le poulet en cubes puis le verser dans un saladier.

Peler l'ail, le hacher finement.

Peler et râper le gingembre.

Ajouter dans le saladier le paprika, le garam massala, le gingembre, le curcuma et l'ail. Mélanger et saler.

Ajouter la moitié du yaourt et mélanger. Laisser reposer pendant au moins 1 heure au réfrigérateur, voire une nuit.

Insérer les morceaux de viande sur des piques en bois, à raison de 3 à 4 par pique.

Faire chauffer un grill sur feu assez vif. Faire griller la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite à coeur.

Il est aussi possible de la faire cuire sur un barbecue ou au four pendant 20 minutes à 200°C (Th. 7).

Laver puis effeuiller la coriandre.

Parsemer la viande de coriandre fraîche.

Verser dessus le reste de yaourt et éventuellement un peu de paprika. Servir.