Desserts glacés

Poire belle-hélène

  • 25 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 447
    Calories
Étape 1
Préparation des poires au sirop
1
Eplucher les poires, les couper en deux, enlever les pépins et le coeur.
2
Mettre les poires dans une casserole et les couvrir d'eau à moitié.
3
Ajouter le sucre.
4
Faire cuire sur feu doux à couvert jusqu'à ce que les poires deviennent tendres.
5
Si la pointe d'un couteau s'enfonce facilement dans les poires, elles sont suffisamment cuites.
6
Egoutter les poires.
7
Le sirop se conserve pendant quelques jours au réfrigérateur, il servira à imbiber un biscuit ou à parfumer une salade de fruits.
Étape 2
Préparation de la sauce au chocolat
1
Faire fondre le chocolat au bain-marie et le maintenir au chaud.
2
Pour gagner du temps, il est possible de faire fondre le chocolat dans un bol avec un peu d'eau au micro-onde.
Étape 3
Dressage des poires Belle-Hélène
1
Mettre deux boules de glaces vanille au fond d'une coupe, déposer une poire coupée en 4.
2
Décorer de chantilly et de sauce au chocolat bien chaude.
3
Ajouter des amandes effilées et servir immédiatement.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les poires au sirop
4 Poire
75 g Sucre semoule
Ingrédients pour le dressage
100 g Chocolat noir
8 boule(s) Glace vanille
4 c. à soupe Crème chantilly
2 c. à soupe Amande(s) effilée(s)