Pizzas

Pissaladière

  • 2h50
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 30 min
    Cuisson
  • 2h
    Repos
  • 534
    Calories
Étape 1
Préparation de la pâte
1
Délayer la levure dans un peu d'eau chaude.
2
Verser la farine sur un plan de travail.
3
Former un puits et verser la levure et le sel au centre et mélanger.
4
Former à nouveau un puits et ajouter l'huile puis l'eau petit à petit en malaxant énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte souple
5
Recouvrir la pâte d'un torchon et laisser lever pendant 2 heures dans un endroit tiède.
6
Quand il fait froid, on peut laisser lever la pâte près d'un radiateur.
Étape 2
Préparation de la garniture
1
Eplucher et émincer les oignons.
2
Les faire revenir dans l'huile d'olive dans une poêle pendant 10 minutes.
3
On peut les saupoudrer d'un peu de sucre en poudre pour les faire caraméliser un peu.
Étape 3
Préparation de la pissaladière
1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7).
2
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
3
La poser sur la plaque du four.
4
Tapisser la plaque du four avec du papier sulfurisé et dans ce cas, inutile d'huiler la plaque. Mettre la pâte sur la plaque du four légèrement huilée.
5
Piquer la pâte avec une fourchette.
6
Etaler les oignons sur la pâte sans aller jusqu'au bord.
7
Ajouter les anchois et les olives et parsemer d'herbes de Provence.
8
Faire cuire à 210°C (Th.7) pendant 10 minutes puis baisser à 180°C (Th.6) et laisser encore cuire pendant 20 minutes.
9
Servir chaud ou tiède.
Ingrédients
pour 4 personnes
Pâte
250 g Farine
5 cl Huile d'olive
1 verre(s) Eau
1 Sel
10 g Levure de boulanger
Garniture
20 Anchois frais entier(s)
3 Oignon(s)
3 c. à soupe Huile d'olive
15 Olives noires
1 pincée(s) Herbes de Provence
10 g Sucre semoule