Petits sablés à la vanille

Découper le beurre ramolli en petits dés.

Mélanger dans un saladier la farine, le sel et le beurre. Malaxer du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajouter le lait, le jaune d'oeuf, les 2 sucres et la vanille liquide. Mélanger le tout afin de former une boule.

Envelopper la pâte dans du papier film. Laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Sortir la pâte et la malaxer pour l'assouplir.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau, sur une épaisseur d'1 cm environ.

Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce ou à défaut d'un verre retourné.

Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes.

Décoller les sablés à l'aide d'une cuillère en bois et les laisser refroidir sur une grille.