Petits pois au jambon cru et à la laitue

Eplucher et émincer les oignons et la laitue à l'aide d'un couteau d'office.

Ciseler le persil.

Retirer le gras du jambon et le détailler en dés.

Faire blondir les oignons dans l'huile d'olive, à feu doux. Saler très légèrement.

Ajouter la laitue émincée et les dés de jambon et faire revenir le tout une minute.

Ajouter les petits pois, le persil et l'eau. Assaisonner de poivre.

Le jambon étant assez salé, il n'est pas utile d'ajouter de sel à la préparation.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les petits pois soient cuits.

Attention, il est préférable de goûter les petits pois pendant la cuisson. Ils doivent être tendres mais pas trop cuits sinon ils risquent de former une purée.

Servir chaud.