Petits gâteaux de noël

Couper le beurre en dés avec un couteau d'office, le déposer dans un grand bol puis le faire fondre 30 secondes au micro-ondes pour le faire ramollir.

Il ne doit pas être fondu, il doit être mou.

Ajouter le sucre puis fouetter afin d'obtenir une mélange de couleur claire.

Ajouter le jaune d'œuf puis l'extrait de vanille et une pincée de sel. Mélanger à nouveau.

Incorporer la farine cuillère après cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène qui se décolle des parois du bol. Réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 190°C (Th.6-7).

Étaler la pâte uniformément avec le rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.

Découper les formes choisies avec l'emporte pièce.

Si la pâte redevient collante, ne pas hésiter à la fariner légèrement et surtout à la remettre au frais quelques minutes.

Il est possible d'utiliser une tasse ou une verre pour faire office d'emporte-pièce afin de découper la pâte.

Déposer les formes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 10 minutes puis laisser complètement refroidir.

Dans un bol, mélanger le sucre glace et le blanc d'œuf avec un fouet.

Ajuster de la consistance en ajoutant du sucre glace si le glaçage parait trop liquide ou au contraire quelques gouttes d'eau s'il semble trop épais.

Il est possible colorer le glaçage avec des colorants alimentaires.

Mettre le glaçage dans le sac de congélation puis couper un coin avec un ciseau.

Il est possible d'utiliser une poche à douille à la place du sac congélation.

Décorer les sablés avec le filet de glaçage.

Laisser sécher 30 minutes.