Pavé de thon mariné et poelé

Presser le citron afin d'en extraire le jus.

Dans le plat, mélanger le vin blanc, un filet d'huile d'olive, le jus de citron et le bouquet garni.

Déposer les pavés de thon dans la marinade et retournez-les.

Recouvrir d’un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 1 heure.

Sortir les pavés de thon de la marinade et les déposer sur une feuille de papier absorbant.

Verser de l'huile d'olive dans une poêle et la faire chauffer à feu vif.

Faire revenir les pavés dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Les faire cuire quelques minutes de chaque côté, suivant la cuisson souhaitée.

Faire réduire la marinade dans une petite casserole sur feu vif.

Dresser les pavés dans des assiettes et napper avec la marinade réduite.

Décorer avec des herbes de provence et servir.