Œufs

Oeufs brouillés aux asperges

  • 35 min
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 356
    Calories
Étape 1
Cuisson des pointes d'asperges
1
Plonger les pointes d'asperges dans une casserole d'eau bouillante.
2
Les faire cuire pendant 5 minutes puis les égoutter. Réserver.
Étape 2
Cuisson des oeufs
1
Dans un saladier, battre les oeufs, la crème, sel et poivre.
2
Cuire les oeufs brouillés au bain-marie en remuant sans arrêt la préparation.
3
Les oeufs brouillés doivent cuire lentement sans cesser de mélanger pour obtenir une texture bien moelleuse.
4
Lorsque le mélange a pris une consistance onctueuse, retirer du feu et ajouter le beurre. Bien remuer pour le faire fondre.
5
Verser les oeufs brouillés dans les assiettes et déposer les pointes d'asperge dessus. Servir sans attendre.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les oeufs brouillés aux asperges
12 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
3 c. à soupe Crème liquide (fleurette)
50 g Beurre
20 Pointe(s) d'asperge
1 Sel
1 Poivre