Oeufs de pâques

Casser délicatement les oeufs par le haut et les vider en gardant le chapeau.

Garder le blanc et le jaune pour une autre utilisation, une crème anglaise par exemple.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une autre casserole faire chauffer la crème.

Le chocolat étant fragile, le faire fondre au bain-marie permet de s'assurer qu'il ne brûle pas.

Verser un tiers de la crème chaude sur le chocolat. Bien mélanger à l'aide de la maryse et renouveler l'opération avec le second tiers, puis le troisième tiers de la crème.

Mélanger à nouveau le tout, la crème et le chocolat doivent être complètement incorporés.

Garnir les coquilles de ganache au chocolat blanc, décorer selon votre goût et réserver au frais au moins deux heures.

Ces oeufs se conservent quelques jours au réfrigérateur.