Mousse de saumon fumé

Couper grossièrement le saumon.

Presser le citron et récupérer la moitié du jus.

Si on ne possède pas de presse-citron, piquer une fourchette dans le citron et tourner.

Mixer finement le saumon avec le fromage frais, le poivre, le jus de citron, la moutarde et la crème fraîche.

Verser dans un bol.

Mettre au frais pendant au moins une heure.

Servir très frais avec du pain grillé ou des chips de crevettes.

Pour une jolie présentation, ajouter quelques oeufs de saumon et des brins de coriandre.