Magret de canard aux figues

Quadriller la peau des magrets à l'aide d'un couteau en prenant garde de ne pas entailler la chair.

Faire cuire les magrets côté peau pendant 15 à 20 minutes selon leur épaisseur. Garder au chaud.

Laver et sécher soigneusement les figues. Les couper en 4 sans séparer les quartiers.

Faire chauffer du beurre dans une poêle et y faire revenir les figues à feu doux pendant 10 minutes.

Remettre les magrets dans la poêle coté chair et terminer la cuisson (environ 3 minutes).

Retirer les magrets, verser le surplus de graisse et déglacer la poêle au vinaigre balsamique.

Verser la sauce sur les magrets et les figues et servir sans attendre.