Légumes grillés à la feta

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).

Retirer le pédoncule de l'aubergine et la couper en tranches d'1/2 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.

Retirer les extrémités des courgettes et les couper en tranches d'1/2 cm d'épaisseur dans la longueur.

Retirer le pédoncule du poivron, le couper en deux, l'épépiner puis le détailler en lanières.

Doubler 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les légumes d'huile d'olive sur leurs 2 faces.

Les déposer au fur et à mesure bien à plat sur les plaques à pâtisserie.

Saler et poivrer.

Enfourner la première plaque à pâtisserie pour 7 minutes. Retourner les légumes et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes. Les extrémités des tranches doivent être légèrement grillées.

Retirer la plaque du four et les laisser revenir à température ambiante.

Recommencer avec la seconde plaque.

Egoutter la feta.

La couper en petits dés.

Répartir les légumes grillés dans des assiettes creuse.

Répartir les dés de feta sur les légumes grillés.

Arroser d'un trait d'huile d'olive et servir.