Gratin de poireaux

Faire chauffer le lait dans une casserole, réserver.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu doux.

Verser la farine dans le beurre fondu en une seule fois et, à l'aide d'une cuillère en bois, mélanger rapidement pour ne pas faire former des grumeaux.

Peu à peu, ajouter le lait tiède et continuer à mélanger.

Saler, ajouter la noix muscade râpée et faire cuire pendant 10 minutes. Retirer la sauce du feu et la réserver.

La sauce doit épaissir, attention elle ne doit pas attacher. si c'est le cas, ôter la casserole du feu et continuer à mélanger hors du feu.

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Éplucher et laver les poireaux, couper et retirer la partie plus verte.

Mettre un grand volume d'eau à bouillir.

Dès que l'eau bout, plonger les poireaux dans l'eau et les faire cuire 15 minutes.

Une fois cuits, les égoutter et les laisser refroidir.

Beurrer un plat allant au four.

Couper les poireaux en deux dans le sens de leur longueur.

Mettre les poireaux cuits au fond du plat.

Napper les poireaux avec la sauce béchamel.

Parsemer avec le Gruyère et saupoudrer avec la chapelure.

Enfourner et faire cuire 20 minutes.

Sortir le gratin du four et le faire reposer 5 minutes avant de le déguster.