Gâteaux et desserts au chocolat

Gâteau à la mangue et au chocolat

  • 1h05
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 45 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 473
    Calories
Étape 1
Préparation du gâteau mangue et chocolat
1
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
2
Préparer la mangue en hérisson.
3
Il est plus facile de procéder de cette façon pour prélever la chair.
4
Couper la mangue en cubes, réserver.
5
Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble dans une casserole sur feu doux ou pendant quelques minutes au micro-ondes.
6
Il faut faire attention à ne pas trop chauffer le beurre et le chocolat, ce dernier risque de brûler.
7
Séparer le blanc des jaunes.
8
Blanchir les jaunes avec le sucre.
9
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
10
Ajouter le mélange beurre-chocolat.
11
La température du chocolat doit être tiède pour ne pas cuire les jaunes.
12
Battre les blancs en neige.
13
Incorporer les blancs à la préparation.
14
Mélanger délicatement en soulevant la pâte du bas vers le haut, pour ne pas casser les blancs en neige.
15
Incorporer les cubes de mangue.
16
Verser dans un moule à manqué et enfourner pendant 30 à 45 minutes.
17
Pour savoir si le gâteau est cuit, il suffit de planter la pointe d'un couteau : celle-ci doit ressortir sèche.
Étape 2
Préparation du coulis de mangue et dressage
1
Mixer la mangue avec le sucre. Réserver au réfrigérateur.
2
Servir le coulis bien frais, nappé sur les parts de gâteau.
Ingrédients
pour 8 personnes
Ingrédients pour le gâteau mangue et chocolat
1 Mangue
200 g Chocolat noir
100 g Farine
125 g Beurre
200 g Sucre semoule
4 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
2 c. à café Levure chimique
Ingrédients pour le coulis de mangue
1 Mangue
2 c. à soupe Sucre semoule